اگر تازه هواپز خریدهاید یا در حال تصمیمگیری برای خرید آن هستید، این مقاله دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید. هواپز یکی از کاربردیترین لوازم آشپزخانه در سالهای اخیر بوده، چون با روغن بسیار کم (یا حتی بدون روغن)، غذایی با طعم و بافت سرخکردنی به شما میدهد. در ادامه ۱۰ دستور پخت با هواپز، ساده، سریع و امتحانپسداده را آماده کردهایم که هم برای وعدههای روزمره مناسباند و هم برای مهمانی.
اگر هنوز هواپز مناسب خودتان را انتخاب نکردهاید، پیشنهاد میکنیم پیش از شروع، نگاهی به [راهنمای کامل خرید هواپز] بیندازید تا بر اساس ظرفیت، توان و بودجهتان بهترین گزینه را انتخاب کنید. با انتخاب درست دستگاه، هر دستور پخت با هواپز که در ادامه میخوانید نتیجهای بسیار بهتر خواهد داشت.
نکات کلی قبل از شروع
- بیشتر دستورها با دمای بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد پخته میشوند.
- بین چند دقیقه از پخت، سبد هواپز را تکان دهید تا غذا یکنواخت بپزد.
- سبد را پر نکنید؛ فضای خالی باعث میشود هوای داغ بهتر گردش کند و غذا واقعاً «سرخ» شود، نه بخارپز.
- برای دستورهایی که خمیر یا سس زیاد دارند (مثل مرغ سوخاری)، هواپزهای با ظرفیت بالای ۴ لیتر نتیجه بهتری میدهند چون فضای کافی برای گردش هوا وجود دارد.
رعایت همین چند نکته ساده باعث میشود هر دستور پخت با هواپز که در این مقاله معرفی میکنیم، دقیقاً همان نتیجهای را بدهد که انتظارش را دارید؛
ترد از بیرون و آبدار از داخل، بدون نیاز به روغن زیاد!
۱. بال مرغ سوخاری با هواپز
یکی از محبوبترین دستورهای هواپز که طعمی شبیه سرخکردنی؛ اما چربی بسیار کمتری دارد.
مواد لازم: بال مرغ، نمک، فلفل، پاپریکا، سیر پودری، کمی روغن
طرز تهیه: بالها را با ادویهها مخلوط کنید، کمی روغن به آنها بمالید و در دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. هر ۱۰ دقیقه یکبار تکان دهید.
برای این دستور، هواپزهای با ظرفیت بالای ۳.۵ لیتر نتیجه بهتری میدهند تا بالها روی هم قرار نگیرند.
۲. سیبزمینی سرخکرده رژیمی
سادهترین و پرطرفدارترین دستور پخت با هواپز برای شروع کار با این دستگاه.
مواد لازم: سیبزمینی، کمی روغن زیتون، نمک
طرز تهیه: سیبزمینیها را نگینی خرد کنید، حدود ۱۵ دقیقه در آب سرد بخیسانید (برای گرفتن نشاسته اضافه)، خشک کنید، کمی روغن بزنید و در دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه بپزید.
۳. ناگت مرغ خانگی
جایگزینی سالمتر برای ناگتهای آماده.
مواد لازم: سینه مرغ، تخممرغ، آرد سوخاری، ادویه دلخواه
طرز تهیه: مرغ را به قطعات کوچک برش دهید، در تخممرغ بزنید و در آرد سوخاری بغلتانید. در دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید و نیمهراه یکبار برگردانید.
۴. سبزیجات کبابی رنگارنگ
یک پیشغذا یا میانوعده سالم و رنگارنگ که آن هم مثل بقیه دستورها، نمونهای عالی از یک دستور پخت با هواپز سریع و کمروغن است.
مواد لازم: فلفل دلمهای، کدو، پیازچه، قارچ، روغن زیتون، نمک و فلفل
طرز تهیه: سبزیجات را درشت خرد کنید، با روغن و ادویه مخلوط کنید و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید.
۵. ماهی سوخاری با پوسته ترد
دستوری سریع برای شبهایی که وقت کم دارید.
مواد لازم: فیله ماهی سفید، آرد سوخاری، تخممرغ، لیمو
طرز تهیه: فیله را در تخممرغ و سپس آرد سوخاری بزنید و در دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود.
۶. کتلت گوشت یا مرغ
بدون نیاز به سرخ کردن در روغن زیاد. یکی دیگر از دستورهایی که ثابت میکند هر دستور پخت با هواپز لزوماً غذای سبک نیست و میتواند وعده اصلی هم باشد.
مواد لازم: گوشت چرخکرده، پیاز، ادویه کتلت، آرد سوخاری
طرز تهیه: مواد را مخلوط و کتلتها را شکل دهید، در آرد سوخاری بغلتانید و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
۷. سیبزمینی کبابی با پوست
میانوعدهای ساده که فقط چند دقیقه آمادهسازی نیاز دارد.
مواد لازم: سیبزمینی کامل، روغن، نمک، رزماری
طرز تهیه: سیبزمینیها را با چنگال چند جا سوراخ کنید، روغن و نمک بزنید و در دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.
این دستور برای هواپزهای با توان بالاتر (بالای ۱۶۰۰ وات) سریعتر و یکنواختتر جواب میدهد.
۸. میگوی سوخاری
مناسب برای پیشغذای مهمانی یا وعده سبک، و یکی از سریعترین گزینهها در فهرست دستور پخت با هواپز ما.
مواد لازم: میگو، آرد سوخاری، تخممرغ، پودر سیر
طرز تهیه: میگوها را در تخممرغ و آرد سوخاری بزنید و در دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
۹. تست پنیری یا ساندویچ گرم
یک میانوعده سریع فقط در چند دقیقه.
مواد لازم: نان تست، پنیر پیتزا، کره
طرز تهیه: روی نان کمی کره بمالید، پنیر بریزید و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴ تا ۶ دقیقه بپزید تا پنیر آب شود.
همچنین میتوانید روی نان تست مواد پیتزا بریزید و یک پیتزای کوچک خانگی داشته باشید. این هم یک دستور پخت با هواپز فوری برای مهمانهای سرزده است.
۱۰. کیک ساده در هواپز
بله، حتی میتوانید در هواپز کیک هم بپزید!
مواد لازم: آرد، شکر، تخممرغ، روغن، بیکینگ پودر، وانیل
طرز تهیه: مواد را مخلوط کنید، در یک قالب مناسب هواپز بریزید و در دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید.
برای پخت کیک و شیرینی، بهتر است هواپزهایی با قابلیت تنظیم دمای پایین (زیر ۱۶۰ درجه) و فضای داخلی بزرگتر انتخاب کنید تا قالب بهراحتی جا شود.
جمعبندی
همانطور که دیدید، هواپز فقط برای سیبزمینی سرخکرده نیست؛ از پیشغذا تا شیرینی میتوانید با آن آشپزی کنید. هر یک از این ۱۰ دستور پخت با هواپز به شما نشان میدهد که این دستگاه میتواند جایگزین بسیار سالمتری برای روشهای سنتی سرخکردن باشد، بدون آنکه چیزی از طعم و بافت غذا کم شود. اگر هنوز هواپز مناسب خودتان را انتخاب نکردهاید یا میخواهید مطمئن شوید مدل فعلیتان برای این دستورها کافی است، حتماً [راهنمای خرید هواپز] ما را بخوانید تا بر اساس ظرفیت، توان و ویژگیهای موردنیازتان بهترین انتخاب را داشته باشید.